给俘虏以人道的待遇和保护，国际法规早有明确的规定。1899年海牙第二公约附件就专门规定了对俘虏的待遇；1929年内瓦外交会议，制定了战俘待遇公约。日本作为签字国，对不得屠杀、虐待俘虏的规定，是十分清楚的。但是，在侵略中国期间，日军却以极其残酷的手段屠杀、虐待中国俘虏，粗暴地践踏的国际公约。
日军在中国屠杀俘虏是有组织地进行的。据"南京大屠杀"元凶之一的原日军第16师团师团长中岛粮朝吾日记记载、他的上司就曾下达过"俘虏一个不留"的命令。据日军侵华士兵冈本和月田1944年2月揭露，日军货北方面军司令官冈村宁次，就曾在太原下令，把俘虏拉出来让新兵练刺杀。
日本侵略军在中国不少地方都建有长期的或临时的俘虏集中营。这些优集中营在虐待俘虏方面，一个比一个残酷。山西太原名为"工程队"的集中营就是其中的一个。
太原俘虏工程队经常囚禁6000名左右的俘虏。其中有不少是当作俘虏抓来的老百姓。俘虏通常是用汽车或火车运送来的，在旅途中不给饭吃，不给水喝。到工程队时，俘虏大都腿脚浮肿，眼窝塌陷，嘴唇干裂，蓬头垢面。为了防止俘虏逃跑，日军先将俘虏的衣服扒去，然后用鞭子狠抽一顿，才关入囚室内。
囚室是由席子搭成的，冬天没有取暖设备，结着一层冰，经常有人冻死；夏天炎热难忍；下雨时水漏如注，潮湿难耐。一个囚室至少囚禁几十人，多者几百人，人挤人，肩碰肩，空气十分污浊。
每天只给被俘人员吃两顿饭，每顿都是2两玉米粒，橡子面，饭里还掺上沙子。菜通常是烂莱帮子或臭酸菜。由于条件恶劣，吃得太差，患病的经常有200多人，每天都要拉出三五具具尸体，抛在荒郊野外，不加掩埋，任凭野狗啃吃。
工程队的俘虏通常受以下几种折磨。一种是做苦力，不管刮风下雨，每天都要被押着去抬煤、筑路、开矿或到太原街上做苦工，工时长达十二三个小时，一种是抽血，日军专挑焦虑中年阻力壮的抽血，许多人被抽干而死；还有一种是向山西、河北、东北等地输送，这些人通常在工程队只呆很短时间，即被卖到上述地方的矿山，从一个鬼门关，进入另一个鬼门关。
工程队折磨俘虏的办法极为残酷。他们有时拿大棒毒打俘虏；有时把俘虏集中到院里，放狼狗去咬；夏天罚一些俘虏站在烈日下曝晒；有时强逼俘虏吃拉出来未消化的玉米粒或呕吐物，不吃就拉出去打，甚至把人打死。
女俘虏所受的折磨更惨，白天不停地洗衣、推磨，毫无休息时间，晚上还要遭受日军的种种凌辱。 日军还经常把俘虏当作活靶子，让士兵练习刺杀或射击。例如，1942年7月26日晨，日军大队长安尾正纲传达上级命令："这次受检课目是用中国俘虏练习刺杀。"8月30分，日军乘车来到太原小东门外赛马场，那里已押来一批俘虏。第1中队的新兵约50人首先开始活靶刺杀，50名俘虏被捆绑在他们前面10米远的地方，一声令下，日本兵象野兽一样嚎叫一声，跑着朝前面俘虏的胸膛刺去，俘虏一声惨叫倒了下去，鲜血象喷泉一样涌了出来。这样一批接一批地轮番刺杀，220名俘虏丧失了生命。8月上旬，日军又用同样的办法刺杀了120名俘虏，其中有50名女俘虏。两次共计残杀俘虏340名。
1944年2月7日，曾经参加过这种屠杀的日军士兵月田，在延安日本工农学校学员座谈会上揭露说："1942年7月，我在太原时，每隔10天，城门外就有这样一次训练。拉去60个俘虏，排成一列，扒去上衣，捆绑起来，让新兵练刺杀。还在俘虏们痛得呀呀叫的时候，就用石头士块活埋了。"他还说："这个罪行是在冈村宁将大将命令下犯下的。"
新华院集中营
新华院位于济南扎营街西北角，是日军在中国建立的大集中营之一。新华院不同于其它集中营的地方在于，它还起来监狱的作用，兼收被日军乱加罪名抓捕来的所谓犯人。
新华院经常关着俘虏等2000多人。凡是被抓进去的，先被剥去衣服，抽200CC血，然后被关进又黑又臭的禁闭室，三天不给饭吃。每个禁闭室关100多人，拥挤不堪，而且还规定，在禁闭室内不准抬头，不许左顾右盼。俘虏们稍有不慎，就会招致横祸，甚至被毒打致死。
俘虏每天被押去做苦工，他们吃不饱，睡不好，往往在做苦工的时候，一头栽倒在地，就再也爬不起来。
日军残杀俘虏，"犯人"的方法，骇人听闻。如消耗致死，即无休止地折磨，直到人死去为止；注射氯化汞溶液、锰酸钾和石碳酸等，把人杀死；禁闭致死，即把人关起来，不给吃喝，让其饥渴而死。日军还专门饲养有狼狗，有时把人拉出来，让狼狗撕咬。一次，有20几个俘虏被押出去做苦工，逃跑未遂，日军便集合全院俘虏和"犯人"观刑。他们先将这20几个人的衣服剥去，男的用刺刀戳死，女的则剖腹杀死。有几个铁路工人因受不了日军的折磨和侮辱，决定逃跑，被日军发觉，日军便用铁丝从他们手心穿过，吊在树上，后来又扒光他们的衣服，押到西山，强迫他们自己挖好坑，然后用刺刀将他们刺死，埋在坑里。
新华院还设有"特别病洞"，实际上是等死洞。俘虏被折磨生病或被毒打奄奄一息时，便被丢到这个"特别病洞"中，一天只送两次稀饭，大小便都在洞里。洞中老鼠成群，大的专咬病人的鼻子、耳朵、手指、脚指，以致死在洞中的人，大都肢体不全。
1946年5月，当人们参观新华院这座人间地狱时，在"特别病洞"的大木炕上，看到变了色的斑斑血迹，炕下的土中也渗入大量的污血，腥臭逼人。据统计，从新华院成立到1945年日本投降止，被日军残杀的俘虏和其它无辜中国人民，达57000人。此外，还有3506人被送往日本做苦工。
伤兵惨遭杀戮
1864年《关于改善伤病员待遇的日内瓦公约》，是世界上第一个保护伤病员的公约。该公约关于敌对双方伤病员在一切情况下应无区别地予以人道的待遇和照顾的规定，对后来的关于照顾，保护伤病员的国际公约，有很大影响，其基本精神长期以来一直适用。这些规定日本也是十分清楚的。但是，在侵华战争期间，日军采用极其残酷的手段残杀中国的伤病员，粗暴地践踏了国际公约。
原日军混成第8旅团的一个士兵1944年在延安日本工农学校学员座谈会上说，1939年11月，日军混成第8旅团对晋察冀边区进行了残酷的扫荡。根据事先侦察到的情报，该旅团田中中佐率部袭击了一所八路军医院。日军占领医院时，医院病床上躺着几十个伤员。这些伤员大都断腿缺臂，由于失血过多，脸色苍白，田中进院后，扫了伤员几眼，下令把伤员都钉在墙上。日本兵把伤员从病床上拖下来，剥光衣服，拉到墙边，把伤员手臂拽直，靠到墙壁上，用铁钉从手掌或残肢上钉进去。田中这个杀人魔鬼也操起铁锤钉，双手沾满了伤员的鲜血。
钉完以后，田中又下令残杀。他操起闪着寒光的刺刀，照一个伤员的胸膛刺去，只听"卜"的一声，鲜血沿着刺刀喷出。刺完以后，豺狼似的田中开始慢慢凌迟其他伤兵，先割去耳朵、鼻子、又挖去双眼，再一缕缕往下割肌肉，最后连生殖器也给割掉了。
类似的残杀伤员的暴行，在其他许多地方都发生过。例如，1937年8月29日，日军第1军香月清司中将属下部队，在天津北宁铁路医院，把来不及撤走的100多名中国伤兵，全部刺死在病床上。1937年9月16日，以松井石根为司令官的上海派遣军一部，从上海罗店撤退时，将抓来的十几名中国伤兵钉在墙壁上，用刺刀一个个开了膛，还割下伤员腿上的肉喂军犬。1938年武汉失陷时，冈村宁次属下的部队，把数百名中国重伤员全部用铁锨或枪打死。1940年10月，日特务头子清水利一率部在山西和顺县榆树坪，一次就活活烧死100多名伤员。
日军士兵的供述
关于日军在中国大量地、野蛮地屠杀俘虏的暴行，侵华日军不少官兵战时战后多有披露。下面，我们摘引几位原侵华日军士兵的供述。他们以亲身经历，揭露了日本侵略军的凶残本性。
原日军和歌山第61联队士兵服部弥一曾供述（原文载于东京第三文明社1978年10月版《在中国大陆的日本兵》一书）：1940年6月，在南昌附近作战时，抓到一个俘虏。为了从"新鲜的恐怖感"中寻找"乐趣"，服部和其所在小队的部分士兵经过商量后，决定不用他们已经看厌了的枪毙或砍头的手段，而试用"南竹分尸"的方法处死俘虏。这帮日本兵把两根直径20厘米粗的竹子压弯在地，把俘虏的两条腿各绑在一根南竹上。一切准备停当，两名日本兵同时举刀砍断固定竹子在地面的绳子，两根竹子猛然弹起。当南竹顶端离开地面10米左右时，一声撕裂声，俘虏的身体撕裂了，右边南竹上挂着一条大腿，左边南竹上则悬着露出肚外的五脏，鲜血随着竹子的摇晃而洒落，其情景之惨，笔墨实在无法形容。就连那群制造这种"南竹分尸"酷刑的日本兵，也不约而同地撒腿逃走，没有一个人敢再回头看一眼。
原日军华北方面军士兵浅见和华北方面军军大饲养所士兵山田揭露说：华北方面军军大饲养所设在北平西南的长辛店。1941年7月的一天，该所有一个叫加藤的阶段，带领士兵，把50多个中国俘虏赶进一块四面是围墙的空地。加藤站在围墙上大声下令："开始袭击！"话音未落，围墙角的一个栅栏打开了，600多只军大象潮水一样咆哮着扑向俘虏，张开血盆大口俘虏扑来，有的撕咬喉，有的撕咬大腿，鲜血一下子喷了出来，溅在狗的脸上，狼狗摇摇头，又向俘虏的胸膛扑去。俘虏们惨叫着，怒骂着，挣扎反抗，越反抗狼狗咬得越凶，它们咬住一口后，还左右晃动。眼看着50多个俘虏倒在地上，死于非命。有的喉管被咬断；有的大腿上的肉被撕开，露出白骨；还有的睾丸也被咬掉。再令人发指的是，狼狗咬过之后，加藤下令把中国俘虏剁碎，选一些肉煮熟，强迫士兵们吃。
原日军第36师团士兵藤揭露，1941年藤本所在的第36师团近藤223联队第3大队第5中队，在山西安泽抓到一个人，年纪约28岁，中队长说他是八路军的密探，下令把他交给军医处置。军医中尉夹着皮包走过来，叫士兵把俘虏的上衣扒掉，按倒在地上，用注射器往血管里注水。注进去的是水，抽出来的是血。不一会儿，俘虏口吐鲜血。俘虏晕死过去后，军医若无其事地给他注射了一种药品，使其苏醒过来。接着又重复进行上述把戏，一直到把俘虏折磨死了事。
原日军第110师团的士兵山地揭露说，1942年6月，第110师团的渡边中尉，把五根削得很尖的木条并排插在地上，把一个俘虏的双腿压在上面，腿上扎了好几个大洞后，将俘虏倒吊在树上，在颈部坠一块石头，脖子被渐渐拉长了。接着，渡边又在下面烧起一堆火，慢慢把俘虏烤死。日本侵略军就是这样虐杀俘虏的。